Adega Pergalaz‏

Jorge Senar é a alma da adega Pegalaz Winery, o patriarca da família foi realizado seu sonho: a construção abriga a adega, esta quase terminado e a empresa envolvida os filhos e outros familiares, que formam um cone para levar o projeto adiante, e uma adega funcional e atraente quando visitada.  Um projeto dos arquitetos.

Esperança Barbastro Rambla e Carlos Cebollero, os autores também, entre outras facilidades vinícolas, a sede da Laus. Precisamente este e Pegalaz foram recentemente selecionados para uma exposição internacional arquiteturas de vinho e algo chamou a atenção de todos poucos alcançar esta facilidade Santa Eulália, host Devin a Terra área de banco gallego-cinco villas. A vinícola esta localizada quase enterrados nas montanhas. Agora, a estrutura de vidro sobe que, no futuro, misturar-se com o terreno, uma espécie de escalada solo. 

Umas das peculiaridades. O edifício e que os seus pátios, vidros interiores, permite durante o dia podemos trabalhar com luz natural. O visitante de passarelas ou quartos, dar gosto o prazer, sempre exibe qualquer das partes em que ocorre o desenvolvimento do vinho. A parte técnica e feita por o enólogo Jorge navascues, que queria ir para o vinho com sua própria personalidade, como tem um terreno e clima que transmitem o caráter do solo em peculiar e privilegiado áreas, como e o caso nesta parte do banco de gallego. O vinho e chamado de Fire, suchas maior do mallos de riglos, que pode ser visto a partir dai. Os 7 hectares de vinhas encontrados em torno da adega, assim que a colheita e completamente manual. 

As caixas chegam ao momento stemmer e de la tudo e feito aproveitando ada gravidade, as dimensões e da tecnologia permitem o enólogo para elaborar vinhos quase e outro motivo de atração para visitar a adega, juntamente com aperitivos preparados pela Maribel, a esposa de George, você pode ficar a conhecer Pegalaz chamando anteriorme. 


FIRE 2006 feito com uvas de Cabernet, sauvignon, merlot e tempranillo, ele passou sete meses em barricas de carvalho novo, e um vinho com corpo e estrutura, rico em aromas de frutas e tostado e balsâmico. Tem uma personalidade forte, carregada com sotaque rural
FIRE BRANCO, boca. Você recebe seu método de vinificação e maceração, Feito com uvas macabeo, responde a um conceito de vinho lisura branca e presença boca, você em seu método de vinificação, fermentação sobre as borrase.


Ildenis Targino